Venezuela Gastronómica celebra los sabores del Zulia

El viernes 17 y el sábado 18 de agosto la asociación civil Venezuela Gastronómica, integrada por los mejores chefs, cocineros e investigadores del país se reunirán en el Centro de Arte Lía Bermúdez en Maracaibo.

Las entradas para el día sábado tendrán un costo de 150 Bs.
Cada taller del viernes tendrá un costo de 100 Bs.

El viernes 17 se celebrarán tres talleres: Un @golfeadomeloso para Maracaibo por parte de Juan Carlos Bruzual, Chocolate y más chocolate por parte de María Fernanda Di Giacobbe y Costos de restaurantes de Edgar Leal. En la noche, el chef Nelson Méndez ofrecerá una cena amazónica en el Hotel Kristoff.

El sábado 18 de agosto se realizarán 21 talleres y conferencias a partir de las 9:00 am en el Auditorio del Centro de Arte. En las ponencias abordarán temas sobre quesos, panes, cacao, plátanos, frutas, carnes, recetas, técnicas, restaurantes e incluso comida callejera.

Misión, visión y actividades de ACOGAVE

MISIÓN:

Somos una asociación civil que promueve la preservación del patrimonio gastronómico venezolano a través de la divulgación y promoción de sus valores, técnicas, productos y tradiciones.

Funcionamos como una red comunicacional que fomenta la investigación, la trasmisión del saber gastronómico de generación en generación y el reconocimiento tanto nacional como internacional de la gastronomía venezolana.

VISIÓN:

Convertir nuestra asociación de comunicadores gastronómicos en una referencia mundial a la hora de entender, conocer, investigar y aproximarse a la gastronomía venezolana.

ACTIVIDADES

1.- Promovemos el rescate y la preservación del patrimonio gastronómico venezolano a través de la investigación, documentación, divulgación y promoción de sus valores, productos, tradiciones y actores involucrados.

2.- Promovemos la gastronomía como una concepción integral, que se entrelaza con diversas áreas del conocimiento humano como la ecología, la sociología, la antropología, la agronomía, la química de los alimentos o la medicina.

3.- Promovemos la calidad de las actividades y prácticas gastronómicas en todas sus facetas a través de la divulgación de buenas prácticas, en alianza con otras instituciones que fijan estándares y métodos para la evaluación de la calidad.

4.- Detectamos problemas en la sociedad venezolana relativos al ámbito gastronómico. Ejemplo: Situación del café venezolano, calidad de los productos importados para la dieta regular del venezolano y ausencia de productos en el mercado que conforman el patrimonio gastronómico local.

5.-  Creamos lazos entre profesionales venezolanos, dedicados a investigar, escribir, y producir contenidos de interés público sobre gastronomía local. Comunicar y compartir conocimientos gastronómicos.

6.- Investigamos y desplegamos en Latinoamérica y el resto del mundo, temas relativos con la historia de la gastronomía criolla.

7.- Fortalecemos la red latinoamericana de comunicadores gastronómicos con difusión, investigación e intercambio constante de experiencias e iniciativas que promuevan nuestro patrimonio gastronómico.