Misión, visión y actividades de ACOGAVE

MISIÓN:

Somos una asociación civil que promueve la preservación del patrimonio gastronómico venezolano a través de la divulgación y promoción de sus valores, técnicas, productos y tradiciones.

Funcionamos como una red comunicacional que fomenta la investigación, la trasmisión del saber gastronómico de generación en generación y el reconocimiento tanto nacional como internacional de la gastronomía venezolana.

VISIÓN:

Convertir nuestra asociación de comunicadores gastronómicos en una referencia mundial a la hora de entender, conocer, investigar y aproximarse a la gastronomía venezolana.

ACTIVIDADES

1.- Promovemos el rescate y la preservación del patrimonio gastronómico venezolano a través de la investigación, documentación, divulgación y promoción de sus valores, productos, tradiciones y actores involucrados.

2.- Promovemos la gastronomía como una concepción integral, que se entrelaza con diversas áreas del conocimiento humano como la ecología, la sociología, la antropología, la agronomía, la química de los alimentos o la medicina.

3.- Promovemos la calidad de las actividades y prácticas gastronómicas en todas sus facetas a través de la divulgación de buenas prácticas, en alianza con otras instituciones que fijan estándares y métodos para la evaluación de la calidad.

4.- Detectamos problemas en la sociedad venezolana relativos al ámbito gastronómico. Ejemplo: Situación del café venezolano, calidad de los productos importados para la dieta regular del venezolano y ausencia de productos en el mercado que conforman el patrimonio gastronómico local.

5.-  Creamos lazos entre profesionales venezolanos, dedicados a investigar, escribir, y producir contenidos de interés público sobre gastronomía local. Comunicar y compartir conocimientos gastronómicos.

6.- Investigamos y desplegamos en Latinoamérica y el resto del mundo, temas relativos con la historia de la gastronomía criolla.

7.- Fortalecemos la red latinoamericana de comunicadores gastronómicos con difusión, investigación e intercambio constante de experiencias e iniciativas que promuevan nuestro patrimonio gastronómico.

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